Les cigares au chou de nos grands-mères sont les plus délicieux

Un classique adoré de tous les québécois et québécoises!

INGRÉDIENTS

8 à10 feuilles de chou vert ou de chou de Savoie




1 lb de boeuf haché maigre
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de poivre
1 petit oignon, haché 
1 tasse de riz blanc
1/2 tasse de lait
2 gousses d'ail, hachées
1 gros oeuf battu

Pour la sauce :

1 boîte (8 oz) de sauce tomate
1 c. à s. de cassonade
2 c. à s. de ketchup
1 c. à thé de sauce Worcestershire




1/2 c. à thé de jus de citron

PRÉPARATION
  •  Préchauffer le four à 350°F.
  • Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
  • Battre l'oeuf et le lait ensemble dans un petit bol et verser sur le bœuf haché. Ajouter le sel, le poivre, l'ail, l'oignon et le riz. Mélanger avec les mains.
  • Dans un autre bol, mettre la sauce tomate, la cassonade, le ketchup, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Mélanger et réserver.
  • Couper le coeur du chou avec un couteau et le plonger dans l'eau bouillante 5 minutes. 
  • Le sortir et enlever délicatement des feuilles. Laisser refroidir.
  • Étendre une feuille de chou et mettre environ 4 cuillères à soupe de viande dessus. Rouler vers le haut.
  • Verser une louche de sauce dans le fond d'un plat à cuisson. Mettre les rouleaux de chou dedans et les couvrir avec la sauce restante.
  • Recouvrir d'un papier d'aluminium et cuire pendant 1 heure.





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