Qu'est-ce que les rayures blanches sur les poitrines de poulet signifie...?

Vous avez peut-être déjà remarqué qu'il y a des poitrines de poulet ayant plus de rayures blanches que d'autres dans le comptoir du supermarché...

Ce n'est pas bon signe malheureusement!




Une présence accrue de rayures blanches sur les poitrines de poulet indique que les poulets ont été forcés de grandir trop vite. 

Ce n'est pas dangereux pour la consommation humaine, même si ces rayures indiquent aussi une teneur en matières grasses plus élevée et une viande plus dure...

L' accentuation dans la croissance des bêtes est largement basée sur la génétique, comme l'élevage sélectif, mais elle peut aussi être dû à l'introduction de substances qui forcent les poulets à croître à un taux malsain, qui provoquent des dysfonctionnements musculaires.

Voilà pourquoi certaines poitrines de poulet ont plus de rayures blanches...


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